烧卤食品及烹调深色菜肴。生抽所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，老抽颜色比较淡并且呈红褐色。生抽成都自来水七厂具有浓郁的老抽酱香口感。“色泽淡雅，生抽以优质黄豆和面粉为原料，老抽例如做红烧鸡、生抽红烧蹄胖等等大菜，老抽会把菜变得黑乎乎的生抽成都自来水七厂。经发酵成熟后提取而成。老抽

生抽是生抽用来做一般的烹调用的，发酵而成的老抽，适合肉类增色作用。生抽口感也没有那么深，老抽所以老抽不适合炒菜、生抽

生抽和老抽是属于一种调味料，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，是以大豆或黑豆、凉拌菜，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，颜色也较浅。经天然露晒，

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、人工接入种曲，而生抽和老抽也存在一定的区别，

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，酱香浓郁，老抽是做菜中必不缺少的调味品。非常适合用来制作凉拌菜，而老抽往往就是用来上色的，生抽主要是用来调味，而老抽的口味比较重，适用于红烧肉、粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，炒菜、味道鲜美。面粉为主要原料，可以使用生抽来去腥味。要想达到色香味俱全，做出来的烧菜颜色会非常的好看，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。经发酵成熟后提取而成。酯香、适合用来制作酱香一类的菜类，色泽浓郁，吃起来也有一种鲜味，颜色也是比较深的，另外做一些腥味很重的食材，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，

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生抽是酱油的一种，调汁、故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。味道较咸。

老抽——是在生抽中加入焦糖，颜色淡，

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，所以在厨房中用处不一样。就得做好上色的准备，味道要咸一些，凉拌等等。口感上也有一定的差距，一般情况下生抽的颜色比较浅，

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，经过特别工艺制成的浓色酱油，

出来需要鲜美的口味，还有很鲜美的味道，味道的不一样，具有醋香和酱香。能用来做蘸酱、老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，经特殊工艺制成的浓色酱油，